القهوة و ضغط الدم

كانت القهوة جزءاً من النظام الغذائي للإنسان منذ حوالي 1000 عام.

و قد أثار ذلك جدلاً واسعاً خلال معظم ذلك الوقت - أما في عصر ستاربكس ، فقد ازدهر الخلاف من عاصفة في وعاء قهوة إلى أرضية لنقاش جاد.

إذ على ما يبدو ، فإن هناك بعض الضغط السلبي للقهوة يعتمد على الاعتقاد السائد بأن أي شيء يكون مذاقه جيداً يجب أن يكون سيئاً بالنسبة لك.

إلا أن هناك جانباً خطيراً للحجة القائلة بأن :

القهوة تحفز الجهاز العصبي وتزيد من اليقظة.

و لكن هناك الكثير من الناس حساسون حتى لفنجان واحد من القهوة ، مما يجعلهم يشعرون بالتوتر أو تكون سبباً في إعاقة عملية النوم.

و لابد من الإشارة هنا إلى أن تأثيرات الدورة الدموية للقهوة أكثر تعقيداً مما تبدو عليه ، ويمكن أن تساعدك دراسة مثيرة للاهتمام على تصفية الحقيقة من الخيال حول القهوة .

نظرة جديدة على تأثيرات القهوة و ضغط الدم :

ينصح معظم الأطباء الناس بتجنب القهوة (و غيرها من مصادر الكافيين) قبل فحص ضغط الدم لديهم. و هي تعتبر نصيحة قياسية تستند إلى فكرة أن الكافيين يرفع ضغط الدم بدرجة كافية للتدخل في القياس الدقيق.

و لكن البحوث الطبية كانت غامضة بشأن هذه المسألة...

و تدعم بعض الدراسات وجود صلة بين شرب القهوة وارتفاع ضغط الدم ، لكن البعض الآخر لا يدعم ذلك - وتشير دراسة إيطالية أجريت عام 1987 إلى أن القهوة قد تساعد في خفض ضغط الدم.

و بعد النظر في هذه الآراء المتباينة ، قرر علماء من سويسرا والولايات المتحدة إلقاء نظرة جديدة من خلال إجراء دراسات مفصلة على 15 متطوع.

و لم يكن أي من هؤلاء الأشخاص مصاباً بارتفاع ضغط الدم high blood pressure  أو  ارتفاع ضغط الوالدين hypertensive parents ، وكان جميعهم غير مدخنين أصحاء.

و قد كان ستة منهم فقط يشربون القهوة بشكل معتاد.

و في هذه التجربة ، قام الباحثون بمراقبة ضغط الدم لكل متطوع ، ومعدل ضربات القلب ، والجهاز العصبي الودي تحت أربعة شروط: 

• قبل وبعد شرب إسبريسو مضاعفة الحجم إلى الثلاث مرات عن الحجم العادي triple espresso 
  
  
• قبل وبعد شرب قهوة إسبريسو ثلاثية منزوعة الكافيين decaffeinated triple espresso
  
  
• قبل وبعد تلقي 250 ملغ من الكافيين عن طريق الحقن في الوريد 
  
  
• وقبل وبعد إعطاء دواء وهمي في الوريد (محلول ملحي).

حيث تتسبب قهوة الإسبريسو الثلاثية (ثلاثة أضعاف الحجم العادي ) في حدوث صدمة كبيرة ، كما أنها أحدثت ارتعاشاً في قراءات ضغط الدم.

ولكن على الرغم من ارتفاع مستويات الكافيين في الدم إلى درجة مماثلة في جميع الأشخاص ، لم يتعرض جميع الأشخاص لارتفاع في ضغط الدم.

و في الواقع ، لم يرفع الإسبريسو من ضغط شاربي القهوة المعتادين ، وذلك على الرغم من أنه رفع قراءات الضغط الانقباضي systolic pressure في المتوسط ​​بمقدار 13 ملم زئبق والضغط الانبساطي diastolic pressures بمقدار 7 ملم زئبق في الأشخاص الذين لم يشربوا القهوة.

و تعد قهوة الإسبريسو مادة قوية ، إلا أن تناول قطعة من الكافيين عن طريق الوريد  كان يجب أن يكون أكثر فاعلية.

وبالفعل ، فقد ارتفعت مستويات الكافيين في الدم بنفس الدرجة بعد حقن الكافيين وتناول الإسبريسو.

غير أن الكافيين النقي كان لها تأثير أقل على ضغط الدم من الإسبرسو ، حيث زاد ضغط الدم الانقباضي بمتوسط ​​6 ملم زئبق. علاوة على ذلك ،فقد استجاب شاربو القهوة وغير شاربيها بشكل مشابه للكافيين الوريدي.

يحتوي فنجان القهوة البسيط على مئات المواد المعقدة. و يقع اللوم على الكافيين في رفع ضغط الدم ، و لكن التفاوت بين الإسبريسو و الكافيين النقي يشير إلى أن القصة أكثر أهمية .

فقد أثبت الإسبريسو منزوع الكافيين النقطة. فلم يرفع من مستويات الكافيين في الدم ، لكنه عزز متوسط ​​ضغط الدم الانقباضي لمن لا يشربون بمقدار 12 ملم زئبق ، وهو ما يعادل تقريباً المشروب عالي الاختبار high-test brew .

القهوة و ضغط الدم :

تساعد الدراسة في تفسير سبب إنتاج التحقيقات السابقة مثل هذه النتائج المتغيرة. حيث ترفع القهوة ضغط الدم لدى الأشخاص غير المعتادين عليها ولكن ليس لدى شاربي القهوة العاديين ؛ و يبدو أن الشباب أكثر حساسية للقهوة.

ويبدو أن تأثير القهوة الناتج عن ارتفاع ضغط الدم يعتمد على مكونات أخرى غير الكافيين.

و يتأقلم شاربو القهوة المعتادين مع هذه المكونات و بذلك لا يرتفع ضغطهم أكثر من نقطة أو نقطتين ، و لكن الأشخاص الذين لم يعتادوا على القهوة يمكنهم توقع ارتفاعاً مؤقتاً في ضغطهم  بعد الشرب المنتظم أو لدى تناولهم لقهوة منزوعة الكافيين.

القهوة و صحتك :

يعتبر ضغط الدم مؤشراً مهماً للنوبات القلبية والسكتة الدماغية. و حتى لو لم ترفع القهوة ضغط الدم لدى من يشربونها بانتظام ، فهل ترقى إلى مستوى سمعتها كسبب للإصابة بأمراض القلب؟ .

في دراسة استمرت عامين على ما يقرب من 45589 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عام ، لم يجد علماء هارفارد أي صلة بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي coronary artery disease أو السكتة الدماغية ، حتى لدى من يشربون القهوة  بكثرة.

و لكن ، و بينما ثبت أن القهوة العادية غير مؤذية ، فقد ارتبطت القهوة منزوعة الكافيين بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بأمراض القلب ، و ذلك على الرغم من ضعف الارتباط.

و قد كانت دراسة صحة القلب الاسكتلندية Scottish Heart Health Study أكثر تطميناً ، حيث أبلغت عن انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى من يشربون القهوة ، مع حصول شاربي القهوة بكثرة على أكبر فائدة .

وعلى الرغم من انزعاج بعض شاربي القهوة من الشعور بنبض سريع ، إلا أنه لا يبدو أن القهوة تسبب اضطرابات خطيرة في إيقاع القلب ، حتى في مرضى النوبات القلبية في الآونة الأخيرة.

و تعتبر القهوة مشروباً معقداً ، و لها تأثيرات عديدة تتجاوز نظام القلب والأوعية الدموية cardiovascular system.

حيث يستفيد بعض الأشخاص من زيادة اليقظة و الانتباه ، ولكن بالنسبة للآخرين ، فقد تشمل الإجراءات العصبية (ردات الفعل العصبية) للقهوة الأرق أو القلق أو الرعشة. كما يتطور لدى شاربي القهوة المعتادين اعتماد خفيف  mild dependence ، لذا فإن الانسحاب المفاجئ يمكن أن يؤدي إلى صداع مؤقت أو اكتئاب.

و قد يعاني مرضى الصداع النصفي Migraine من نوبة ناجمة عن زيادة مفاجئة أو انخفاض في استهلاك القهوة.

يستفيد بعض شاربي القهوة من زيادة حركة الأمعاء ، مما يخفف من الإمساك ، إلا أن البعض الآخر يصاب  بارتجاع المريء gastroesophageal reflux وحرقة المعدة heartburn .

و تشير دراسات هارفارد إلى أن شاربي القهوة يتمتعون بانخفاض خطر الإصابة بالسكري وحصى المرارة وحصوات الكلى ، وتشير دراسة إيطالية إلى بعض الحماية من سرطان القولون.

كم تحفز القهوة تدفق البول ، وهو ما يمكن أن يكون تجربة للرجال الذين يعانون من تضخم البروستاتا الحميد ، ولكن على عكس المعتقدات الشائعة ، فإنها لا تسبب الجفاف.

و قد تم مؤخراً  البدء بتقييم آثار القهوة على عملية الاستقلاب الغذائية m*etabolism  .

حيث يبدو أنها ترفع مستويات الهوموسيستين  homocysteine ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، لكن لا يبدو أن شاربي القهوة يعانون من هذه العواقب.

و يمكن أن ترفع القهوة المسلوقة و المضغوطة والقهوة التركية والإسبريسو مستويات الكوليسترول في الدم ، و لكن القهوة المفلترة والرائعة والقهوة الفورية لا تفعل ذلك.

كما تعمل القهوة على توسيع الشعب الهوائية ، مما يوفر فائدة خفيفة لبعض المصابين بالربو.

و لابد من القول أن القهوة وضغط الدم يخلقان معاً معادلة معقدة ، لكن كل ذلك يتلخص في هذا: عندما يتعلق الأمر بالقهوة ، فالخيار لك. فإذا كنت تستمتع بالقهوة ، اشربها بما يرضي قلبك.

و لكن إذا كان يزعجك استهلاكها ، فعليك أن تقلل من استهلاكك أو أن تتوقف عن تناولها .

و إلى أن يتم تحديد آخر قطرة من البيانات العلمية ، فإن الفطرة السليمة والاعتدال هما أفضل الإرشادات والمبادئ التوجيهية  .

وسواء اخترت عزيزي القارئ  شرب القهوة أم لا ، فلا تدع السؤال الذي أثار جميع الحجج السابقة  يرفع ضغط الدم عندك .