تحميل محتوى الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة
أرسل هذا الموضوع إلى صديق
المطبخ الفرنسى
المكونات:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- ½ كوب عصير برتقال طبيعىِ مُصفىَّ.
- ¼ كوب كريمة سائلة.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة حلوىَّ قشر برتقال مُسكر.
- 1 ½ ملعقة كبيرة بَشر قشر برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- نقاط قليلة من لون برتقالىِ خاص بالطعام.
الطريقة:
1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية متوسطة الحجم بالزبد اللين، ثم يُنثر عليها القليل من الطحين.
2 - يُخلط الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيداً معاً فى وعاء عميق.
3 - تُقطع حلوىَّ قشر البرتقال المُسكر إلى قطع رقيقة، ثم يُنثر عليها القليل من خليط الطحين، وتُخلط به جيداً.
4 - فى وعاء آخر، يُخفق السكر والزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى يَمتزجا جيداً وتَتكون كريمة ناعمة وهشة.
5 - يضاف البيض والفانيليا والكريمة وعصير وبَشر البرتقال واللون البرتقالىِ إلى كريمة الزبد، ويَستمر الخفق على سرعة عالية حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً وتُصبح مَزيجاً هشاً برتقالىِّ اللون.
6 - يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة بعد كل إضافة حتى تَختفىِ تماماً.
7 - تضاف قطع حلوىَّ البرتقال إلى المَزيج، ويُخفق على سرعة هادئة لثوانىِ، ثم يُخفق على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تَتجانس مكوناته جيداً.
8 - يُسكَب المزيج فى الصينية المُعدة، وتُطرق الصينية على حرف الطاولة عدة مرات من كل جهة حتى يَخرج منها الهواء الزائد.
9 - تُوضع صينية الكيك على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً، ويُختبر نُضجها بغرز حرف خلة خَشبية فى منتصفها لتَخرج جافة.
10- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقطع ويُقدم.