طريقة عمل كبسة اللحم السعودية على اصولها

كبسة اللحم السعودية







تعد وجبة الكبسة من الوجبات المنتشرة في كل دول الخليج وتعتبر من الوجبات الاساسية هناك
وتعد ايضا وجبة فاخرة ولها اكثر من طريقة لاعدادها هناك كبسة باللحم وهناك كبسة بالفراخ
حيث يمكن تقديمها بأكثر من شكل وطريقة وتختلف طريقة اعداداها من دولة لاخرى
وسوف نستعرض طريقة عمل الكبسة السعودي في هذا المقال




المكونات





كيلو لحم مقطع مخلي من العظم
كوب كبير من صلصة الطماطم
مفروم بصل بما يعادل 4 بصلات
5 اكواب من الارز الطويل ( وننوة انة يجب ان يكون منقوع في الماء لمدة لا تقل عن ساعة قبل طبخة )
5 قرون فلفل مقطع لقطع صغير
جزر مبشور
نصف كوب من الزيت
ثوم مفروم
عصير ليمون






بهارات الكبسة السعودي


ورق غار ( ثلاق ورقات )
زنجبيل ( معلقة كبيرة )
كركم ( معلقة كبيرة )
كزبرة ( معلقة صغيرة )
لومي ( حبتان )
زبيب ( حسب الرغبة )
ملح ( حسب الرغبة )
خليط توابل ( حسب الرغبة )









طريقة التحضير






اولا نقوم بعمل خليط من البهارت في اناء كبير مع البصل ونضعهم على النار في اناء الضغط
ثم نضيف قطع اللحك مع الكركم والزنجبيل والبصل والثوم وبباقي البهارت ونقوم بالتقليب على النار
وبعدها نقوم بأضافة صلصلة الطماطم ونستمر في التقليب حتى يمتزجا سويا ثم نضع غطاء القدر مع كوب من الماء الساخن
ونتركهم فترة على النار
نفتح الاناء بعد نصف ساعة ونضيف 3 اكواب من الماء الساخن
ثم نضيف 4 اكواب من ارز البسمتي الذي قد غسلناة وقمنا بنقع في الماء لمدة نص ساعة ويتركب ليتشرب الماء
نضيف عصير الليمون واللومي
نضيف السمن والزيت ونقوم بالتقليب ليمتزجا سويا ونغلق الاناء
نفتح الاناء بعد ربع ساعة
ويقدم على طبق السفرة



ملحوظة : هذة الكمية تكفي لعشرة اشخاص