هل الملفوف يسبب الغازات ؟

هل الملفوف يسبب الغازات ؟ الملفوف مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة لجسمنا مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين A وفيتامين B5 وفيتامين C وفيتامين K.


كما نعلم فإن أعراض مثل الغازات وانتفاخ البطن عادة ما تصاحب استهلاك الملفوف ، ولكن هل يمكننا تجنب ظهور هذه الغازات؟ هل هناك أي تقنية في الطبخ قد تساعد في هذا الصدد؟ إقرأ أيضا : هل العدس يسبب الغازات؟



هل الملفوف يسبب الغازات؟


الملفوف هو عضو في مجموعة الخضروات إلى جانب اللفت ، والقرنبيط ، والجرجير وهي جزء من مجموعة المواد الغذائية التي تسبب الغازات.


ولكن لماذا يحدث هذا؟ تحتوي هذه الخضروات على كمية عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تؤدي بشكل طبيعي إلى الغازات والانتفاخ إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.


نظرًا لأن هذه الخضروات تستغرق وقتًا أطول للتنقل عبر الجهاز الهضمي ، فإن هذا يجعلها أكثر عرضة لبكتيريا الأمعاء ، مع هذا ، تبدأ البكتيريا في تخمير الألياف ثم يحدث إنتاج الغازات.


الملفوف مليء بالألياف الغذائية وبعض السكريات التي قد تكون صعبة على الجهاز الهضمي ، يمكن لطهي الملفوف جيدًا تليين الألياف ، مما يجعلها أسهل في الهضم أتناء تناولها.


رافينوز هو سكر طبيعي يتكون من عدة جزيئات من السكر ، موجود في تكوين هذه الخضروات.







يتم هضم رافينوز في بعض الأحيان في الأمعاء الدقيقة ، ومع ذلك ، يعاني بعض الأشخاص من مشكلة في معالجة هذا السكر الطبيعي ، مما يؤدي إلى انتقاله إلى القولون دون أن يتم هضمه ، هناك يتخمر مع بكتيريا القولون لإنتاج الغازات ، مما تسبب في الانتفاخ وآلام في البطن.


ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون هذا بمثابة مبرر لإزالة الملفوف من الوجبات.


لمحاولة تقليل الغازات والانتفاخ الذي يمكن أن يجلبه الملفوف ، نوصي بتتبيل السلطة على الأقل لبضع ساعات في صلصة أو عصير ليمون.



ليس الأكل وحده سبب الغازات


بالإضافة إلى معرفة ما إذا كان الملفوف يسبب الغازات أم لا، من المهم معرفة العوامل الأخرى التي تسببها ، لأنه ليس فقط ما نأكله ونشربه أثناء وجباتنا يمكن أن يتداخل مع إنتاج الغازات في الجسم.


الغازات التي نطلقها لا تنتج فقط عن طريق الطعام الذي نتناوله ولكن أيضًا عن طريق الهواء الذي نبتلعه والذي يمر في النهاية عبر الجهاز الهضمي ، لأن الغاز مزيج من عاملين: الهواء الذي نبتلعه عندما نأكل بسرعة كبيرة والطعام التي نستهلكه.


أوضح أخصائي التغذية آبي لانجر أيضًا أن الأمراض المعدية المعوية الخطيرة يمكن أن تكون أيضًا سببًا رئيسيًا للغازات.


بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مشكلة مرضية ، ترتبط كمية الغازات التي لدينا مباشرة بكمية الطعام الغير المهضوم أو الهواء في القولون ، إذا كنا نأكل أشياء لا يحللها الجسم ، فسنحصل على الغازات.


على الرغم من الإحراج ، إلا أن الانتفاخ هو وظيفة طبيعية للجسم ، يجب أن نشعر بالقلق أكثر عندما لا نتنفس أكثر من ظهور انتفاخ البطن.


ننصح بطلب المساعدة الطبية عند حدوث تغييرات في عادات الأمعاء مثل التشنجات أو الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال أو ظهور الكثير من الغازات.