تشيز كنافة بقمر الدين
مكونات الكنافة:- ½ كيلو كنافة.- ¾ كوب زبد.- 2 ملعقة كبيرة سكر.مكونات الحشو:- 1 كوب قشدة.- 1 كوب حليب مُكثف مُحلى.- ¾ كوب ..
تحميل محتوى الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة
أرسل هذا الموضوع إلى صديق-
31-05-2021 04:13 صباحا
-
-
-
عضـو نشيط
-
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 31-05-2021رقم العضوية : 4المشاركات : 331الجنس :
قوة السمعة : 19
-
-
مكونات الكنافة:
- ½ كيلو كنافة.
- ¾ كوب زبد.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
مكونات الحشو:
- 1 كوب قشدة.
- 1 كوب حليب مُكثف مُحلى.
- ¾ كوب كريم شانتيه مُعد سَلفاً وبارد.
- ¼ كوب جبن كريمىِ.
- ¼ كوب ماء دافئ.
- 1 ½ ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات القطر (الشيرة):
- 2 كوب سكر.- 1 ¾ كوب ماء.
- ¼ كوب جلوكوز (شَراب الذرة).
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
مكونات طبقة الجيللىِ:
- 1 لفة قمر الدين.
- 3 أكواب شراب قمر الدين مُحلىَّ ومُخفف بالماء ومُصفىَّ.
- 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة.
طريقة عمل القَطر:
1- يُسكب الماء والسكر فى وعاء مَعدنىِ، ويُترك على نار متوسطة حتى يَبدأ فى الغليان، ثم يُحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يَذوب السكر تماماً.
2- يضاف عصير الليمون إلى القَطر، ويُقلب المَزيج بالملعقة، ثم يُترك على النار لحوالىِ 10 دقائق أو حتى يَغلظ قوامه قليلاً ويَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.
3- يُرفع القَطر من على النار، ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته ويَظل دافئاً.
طريقة عمل الكنافة:
1- تُقطع الكنافة إلى قطع كبيرة، وتُعبأ فى كيس نايلون كبير ويُحكم إغلاقه، ثم تُترك فى المُجمد (الفريزر) لمدة ساعة على الأقل أو حتى تَتماسك خيوطها جيداً.
2- تُخرج الكنافة من المُجمد، وتُوضع فى وعاء الكبة، وتُطحن بخفقات قصيرة مُتواترة لمدة ثوانىِ حتى تُفرىَّ جيداً، ومن المُمكن أيضاً فركها بكفوف اليد حتى تُطحن ناعماً.
3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قالب كبيرة الحجم به قاع مُتحرك بالزبد.
4- يُذاب الزبد فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسط، وتضاف إليه الكنافة والسكر وتُقلب به لدقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.
5- تُفرد الكنافة فى القالب المَدهون، وتُسوى جيداً على القاع، ثم يُضغط عليها جيداً بكفوف اليد، وتُوضع عليها صينية أصغر حجماً، ويُضغط بها بقوة على الكنافة حتى تُدمج ببعضها.
6- تُخبز الكنافة فى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تَتماسك وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
7- يُخرج قالب الكنافة من الفرن، ويُوزع عليه القَطر، ثم يُترك فى حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل الحشو:
1- يُسكب الجيلاتين فى وعاء صغير، ويضاف إليه الماء الدافئ، ثم يُترك لدقائق حتى يَمتص الماء.
2- يُسكب الجبن الكريمىِ والكريم شانتيه والقشدة والحليب المُكثف والفانيليا فى وعاء عميق، وتُخفق المكونات بالمَضرب الكهربائىِ على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تَمتزج جيداً وتُصبح كريمة متوسطة السيولة.
3- يُقلب خليط الجيلاتين بالملعقة حتى يَذوب، ثم يضاف إلى كريمة الحشو ويُقلب بها جيداً بالملعقة.
4- تُسكب كريمة الحشو على قاعدة الكنافة، ويُسوى أعلاها بظهر الملعقة.
طريقة عمل طبقة الجيللىِ:
1- يُسكب ½ كوب من شَراب قمر الدين فى وعاء عميق، ويضاف إليه بودرة الجيلاتين وتُقلب به جيداً، ثم يُترك حتى تَذوب به.
2- تُسكب الكمية المتبقية من الشَراب فى طنجرة صغيرة الحجم، ويُترك على نار متوسطة حتى يَبدأ فى الغليان.
3- يضاف الشَراب الساخن إلى مَزيج الشَراب بالجيلاتين، ويُقلب به جيداً.
4- تُقطع لفة قمر الدين إلى شرائط متوسطة الطول بعرض 3 سم تَقريباً، ثم يُلف كل شريط بدون إحكام على ذاته لعمل ما يُشبه الزهرة.
5- تُغرز زهرات قمر الدين بخفة فى طبقة حشو الجبن حتى تَثبت مكانها.
6- يُسكب مزيج الجللىِ من خلال ملعقة كبيرة على طبقة حشو الجبن فى قالب الكنافة حتى يُغطى أعلى الزهرات بمسافة قليلة لتَظهر من خلاله فيما بعد.
7- يُترك قالب التشيز كنافة فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تَتماسك طبقاته جيداً.
8- عند التَقديم، يُمرر هواء ساخن من خلال مُجفف الشعر على جوانب القالب حتى تَنفصل طبقات التشيز كنافة عنه بسهولة، ويُقدم.
| المواضيع المتشابهه | ||||
| عنوان الموضوع | الكاتب | الردود | الزوار | آخر رد |
| تشيز كنافة بقمر الدين حلوى مصرية |
Jana |
0 | 384 | Jana |
|
الكلمات الدلالية
|
| تشيز ، كنافة ، بقمر ، الدين ، |
«
بلاكفورست
|
شَراب قمر الدين
»
# فنون # مشاهير # صحة # منوعات # الأطفال # English # تفسير الأحلام ثقافة # قصص # سيارات Cars # صور # تقنيات # الاجهزة الالكترونية # المطبخ # كلام فى الحب # أبراج # رياضة # ازياء # حكم وأقوال تطوير الذات# خلفيات # صور بنات # مشاهير # ديكور # صباح الخير # مكتوب برقيات شهر رمضان # جمعة مباركة # حب رومانسية # عيد # ادعية # خلفيات كرتون # منوعات # موضة # الأم # أطفال # حيوانات # صور ورد # اكلات # New Year # مساء الخير # اللهم صلي علي النبي # القران الكريم # صور نكت # عيد ميلاد # اعلام # سيارات # تهنئة الخطوبة # حروف واسماء # الغاز # صور حزينة # فساتين # هدايا # خلفيات النادي الاهلي # تسريحات شعر # الاصدقاء # بوستات نجحت # خلفيات نادي الزمالك # حب رومانسية # تهنئه # ازياء # صور بنات # صوره وكلمه خلفيات # كرتون # بروفايل رمزيات # دينية # سيارات # مضحكة # أعلام # مسابقات # حيوانات # ديكور # أطفال # أكلات # حزينة صور شباب أولاد ر# صور # الطب و الصحة # مقالات عامه # CV المشاهير # وصفات الطبخ # العناية بالبشرة غرائب وعجائب # قصص روايات مواعظ # صور حيوانات # وصفات الحلويات # الرجيم والرشاقة # نكت مضحكة # صور خلفيات # العناية بالشعر # شروحات و تقنيات # videos # Apps & Games Free # موضة أناقة أزياء # سيارات # ديكور # رعاية الأطفال # نصائح المطبخ # موبايل جوال # الفوركس # التعليم والمدارس # الحمل و الولادة # اخبار الرياضه # وظائف # صحة المرأة # حوادث # صور بنات # صور اطفال # مكياج و تجميل # عناوين بنوك شركات محلات مطاعم # العاب الغاز # عيد # كلمات الاغانى # اشغال فنيه واعمال يدويه # مصر # أشعار خواطر # للنساء فقط # للرجال فقط # صور شباب # علاج النحافه # رسائل SMS # أكلات نباتية - Vegetarian food # برامج الكمبيوتر # المراهقة # جمعة مباركة # blogger # رعب # لعنة العشق # حب # اسلامية # قاسي ولكن أحبني # أحفاد أشرار الحرب لأجلك سلام # أسمى معاني الغرام # حقيقية # لقد كنت لعبة في يده # ملهمة # أباطرة العشق # عربية # حب خاطئ # لست مميزاً # من الجاني # مشاهير # راقصة الحانة # اغتصاب طفلة # عاشقان يجمعهم القدر # الطريق الصعب # خيال علمي # أشواك الحب # تاريخ # سجينة ثوب الرجال # لروحك عطر لا ينسى # أطفال # عشق وانتقام # لازلت أتنفسك # لقاؤنا صدفة # للحب معان أخرى # خاتم سليمان # ممن أنتقم # نجاح # أبواب وهمية # حلمى فى صفيحة قمامة # فيلم # مجنون بحبك # بين شباكها # حزينه # رحلات جوليفر # عذاب قسوته # عندما ينادي الشيطان # لعنة حبك # مريم وامير # هدوء في قلب العاصفة # الحاسة السادسة # المشعوذة الصغيرة # عباقرة # لوعة العشق # حروب # قدر بالإجبار # بنات مضحكه# فوركس Forex# صحتك # الصور والخلفيات # الطبخ والحلويات # منوعات # اخبار الفن # القصص و الروايات الألعاب الرياضية # الحياة الزوجية # أزياء وملابس # الأم و الطفل # دراسات لغات # افكار منزلية # انترنت تكنولوجيا # صفات الابراج # حيوانات ونباتات # تفسير الاحلام # معانى الاسماء # خواطر و اشعار # الكون والفضاء اجمل نكته# Mix # Forex # youtube # foods # Kids # Health education # stories # News # kitchen # woman # Famous # Sport # Animals
-------
الساعة الآن 08:05 مساء