المسخن الفلسطيني بخبز الشراك

المسخن بخبز الشراك ، المسخن الفلسطيني من الأطباق الفلسطينية الشعبية التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني وهو من أطباق الدجاج اللذيذة ذات طعم مختلف عن الطعم الدجاج المعتاد وهي وصفة مناسبة لمن يريد التجديد وتقديم وجبة مختلفة بنكهة عربية أصيلة.

1. – يغسل الدجاج جيدا ويترك ليجف
2. – في قدر عميق توضع 3 ملاعق من الزيت على النار مع البصل المقطع أرباع ويشوح قليلا ثم تضاف الدجاج وتوابل سلق الدجاج و2 لتر من الماء ويترك حتى يغلي ثم تخفض النار عليه ويترك ليطهي تماما لمدة 40 دقيقة
3. – في هذه الأثناء في قدر آخر توضع نصف كمية زيت الزيتون مع البصل المقطع جوانح على النار ويقلب باستمرار حتى يطرى ويتحول لونه للشفاف ثم تخفف النار عليه ويترك ليطهي مع التقليب من الحين لآخر لمدة 40 – 50 دقيقة
4. – تضاف باقي كمية زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل والسماق والكمون والبهارات المشكلة
5. – يضاف كوبين من مرق الدجاج إلى خليط البصل ويرفع من على النار
6. – يغمس الدجاج المسلوق في خليط البصل وترص في صينية مع إضافة السماق والبصل وربع كوب من مرق الدجاج وتشوى في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر وجهها
7. – يغمس الخبز في المرق ويصفى جيدا ويرص في صواني التقديم
8. – يوزع 5-6 ملاعق من خليط البصل ثم السماق والصنوبر على الخبز ويخبز في الفرن حتى يتحمص قليلا
9. – يرص الدجاج المشوي على الخبز والبصل ويزين بالصنوبر والسماق
10. – يقدم ساخنا مع سلطة الزبادي