الخبز المجدل على اصوله

الخبز المجدل باللبن هو من الأنواع المميزة للخبز المجدول الذي يتميز بطعمه الشهي مع كمية إضافية للبن في عجينته، وهو خبز محبب للأطفال، ويتم تحضيره بطريقة مالحة أو حلوة عن طريق دهن مخفوق الحليب عليه الممزوج بالملح أو السكر، ثم يُنقل للفرن حتى يُصبح بشكل ذهبي .

1. نذوب الخميرة بالماء الدافئ، ونتركها 15 دقيقة لتصبح رغوية .
2. نخلط اللبن والعسل والفانيليا والليمون بشكل جيد .
3. نخلط بخلاط المعجنات الزبدة والسكر جيداً .
4. نضيف للخلاط الطحين وخليط اللبن، ونحرك لتمتزج .
5. نضيف الملح، ونعجن 10 دقائق لتصبح العجينة ناعمة .
6. نترك العجينة بالوعاء ليتضاعف حجمها خلال 2 ساعة .
7. نقسم العجينة 9 قطع، وكل قطعة نقسمها 3 أجزاء، ونلفها كالحبال .
8. نجدل كل ثلاثة حبال على بعضها حتى تصبح بشكل طولي .
9. نرتب القطع بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونباعد بينها .
10. نترك القطع ليتضاعف حجمها 1 ساعة و 30 دقيقة .
11. ندهن سطحها بفرشاة الطعام بالحليب مع رشة ملح .
12. نخبز بفرن 175 درجة مئوية مدة 15-20 دقيقة لتنضج .