1. نذوب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ.
2. نضع الدقيق والملح في وعاء العجن ونصنع حفرة صغيرة في الوسط نضيف الخميرة الى الدقيق ونبدأ بعملية العجن
3. نضيف الماء المتبقي تدريجياً
4. أخيرا نضيف الزيت ونعجن جيدا ً حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء .
5. نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر .
6. الصلصة وإعداد البيتزا للخبز:
7. نقطع البصلة والطماطم الى قطع متوسطة ونضعها في الخلاط الكهربائي و ونشغله بشكل متقطع حتى تصبح قطع الخضار ناعمة .
8. نضع الخضار في قدر على نار هادئة ونضيف الملح والأوريغانو و رشة فلفل اسود.
9. عند الغليان تصبح الصلصة جاهزة .
10. أخيرا نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك لتصبح بسماكة نصف سم ونتركها مدة عشر دقائق لترتاح.
11. بعد مرور عشر دقائق نصنع ثقوب بالشوكة في العجينة
12. ندهن العجينة بالصلصة ونضيف شرحات من البندورة والفليفلة ثم نرش الجبنة ونضيف الزيتون والفطر .
13. نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
14. عندما تنضج نخرجها ونقطعها ونرش الأوريغانو على الوجه والقليل من زيت الزيتون ونقدمها ساخنة مع صلصة الكاتشب .

نصيحة