مطبق اللحم العراقي الطريقة الاصلية

مطبق اللحم العراقي وصفة مع اللحمة تعتبر من الاكلات العراقية المشهورة ،حيث تعتبر وجبة كاملة ولذيذة. حضريها الآن من الحشوة التي تتكون من اللحمة المفرومة والبقدونس وجبنة الشيدر والبصل مع التتبيلة المميزة، التي توضع على العجينة ثم تُطبخ بالزيت وتقدم بعد ذلك مباشرةً . يحضر بجانب مطبق اللحم العراقي الشوربات بأنواعها أوسلطة الخضار الطازجة”

1. طريقة لتحضير الحشوة:
2. سخني الزيت في وعاء كبير، اطبخي فيه البصل حتى يصبح بني اللون.
3. اضيفي اللحم والتوابل كلها واطبخي المزيج مع التحريك حتى تصبح بنية اللون، ثم ازيحي الوعاء.
4. اضيفي البيض المغلي وجبنة الشيدر ومع البقدونس.
5. لتحضير العجين:
6. امزجي كل المكونات في وعاء (الطحين، دقيق القمح الكامل، الخميرة، ملح، زيت زيتون، ماء)، وامزجيهم جيداً، وذلك لمدة 3 دقائق لتصبح عجينة طريّة.
7. اقسمي العجينة ل 12 قطعة، ثم مديّ ورقيّ العجينة واصنعي منها مربعات.
8. ضعي حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع، واطوي كل الأطراف على الحشوة ” حتى المنتصف”.
9. سخني زيت زيتون في وعاء كبير، واطبخي قطع المطبق المحضرة حتى تصبح بنية اللون من كل الجوانب.
10. قدمي بجانبه الشوربة أو سلطة الخضار.