عادة ما يتم التخلص من بذور القرع الاخضر في سلة المهملات ، ما يغفله الكثير من الناس هو أنه ، بالإضافة إلى كونه مخصصًا لزراعة ثمار جديدة ، يمكن أن تكون هذه البذور أيضًا مصدرًا مهمًا للتغذية.

بذور القرع الاخضر ، على سبيل المثال ، استخدمت لعدة قرون في الشرق الأوسط والصين لتعزيز الفوائد الصحية المختلفة.


فوائد بذور القرغ الاخضر
في هذه المقالة ، سوف نتعرف على الفوائد الرئيسية لبذور القرع وكيفية تضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي بذكاء ودون إهدار.


1. بذور القرع جيدة لصحة الأمعاء
هناك الكثير من الألياف الغذائية في بذور القرع ، هذه الألياف يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء ومنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

تشير بعض الدراسات إلى أن بذور القرع تعمل على طرد الطفيليات الموجودة في في الأمعاء.


2. بذور القرع غنية بالفيتامينات
البذور غنية بفيتامين A وفيتامين C وفيتامين E وبالمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، البذور خالية من الدهون والكوليسترول ويمكن بسهولة إضافتها إلى العصائر.

هذه العناصر الغذائية مسؤولة عن فوائد بذور القرع الاخضر في تقوية جهاز المناعة ، وتحسين كثافة العظام ، وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وتنظيم ضغط الدم ، حتى أن هناك تقارير تفيد بأن البذور قد استخدمت لعلاج الصداع النصفي والاكتئاب والأرق.


3. بذور القرع للبشرة
تساعد المركبات المضادة للأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة على إبطاء الشيخوخة وتعزيز التوهج الطبيعي للبشرة ، هذا يجعل البشرة تبدو أصغر سنا وأكثر صحة.

فيتامين (e) مهم جدًا أيضًا للحفاظ على صحة بشرتك وترطيبها جيدًا.


4. نسبة عالية من البروتين
هل تعلم أن بذور القرع غنية بالبروتين؟ يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة من البروتين في وقت الجوع للحفاظ على راحتك.

حوالي 30 ٪ من تكوين بذور القرع هو البروتين ، وفقا لدراسة نشرت في عام 2008 في المجلة العالمية للعلوم التطبيقية ، فإن محتوى البروتين من بذور القرع مماثل لتلك الموجودة في حليب الصويا.

وبالتالي ، فإن الاستهلاك المتكرر لبذور القرع يمكن أن يعزز النمو الصحي للأظافر والشعر ويقوي ويحفز نمو الأنسجة العضلية.


5. تقوي القلب
وجود الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 هي المسؤولة عن فوائد بذور القرع للحفاظ على صحة القلب وحماية العضو من أمراض القلب والأوعية الدموية.

أظهرت الدراسات ، كتلك التي نُشرت في المجلة الدولية للدهون والزيوت في عام 2010 ، أن التأثير المضاد للأكسدة لبذور القرع تحمي القلب من الإجهاد التأكسدي والمرض.

والأكثر من ذلك ، أن المعادن مثل البوتاسيوم تساعد في التحكم في ضغط الدم والحفاظ على وظائف القلب بشكل جيد.


6. فوائد بذور القرع للتنحيف
على الرغم من أنها دهنية للغاية ، إلا أن الدهون الموجودة في بذور القرع صحية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في البذرة في إنقاص الوزن لأن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يزيد من الشعور بالشبع.

تشير بعض الأبحاث إلى أن الخصائص المدرة للبول لبذور اليقطين قد يساعد في تقليل احتباس السوائل في الجسم ، مما قد يسهم أيضًا في إنقاص الوزن. تعرف على وصفة الماء ولليمون للتخلص من الدهون.


7. جيدة للكلى
تستخدم بذور اليقطين في بعض البلدان مثل باكستان لعلاج اضطرابات الكلى ، وفقا لدراسة نشرت عام 2015 في المجلة العلمية Acta Poloniae Pharmaceutica ، فإن المغذيات النباتية الأولية لها خصائص تحمي وظائف الكلى ، فيتامين E وعمله المضاد للأكسدة ، على سبيل المثال ، يحمي الكليتين من الجذور الحرة.

كما يساعد التأثير المدر للبول في بذور اليقطين على علاج مشاكل الكلى لأنه يسهل التخلص من البول والسموم الموجودة فيه.


فوائد أخرى من بذور القرع
تشير التقارير إلى أن وضع عجينة مصنوعة من بذور القرع على الجبهة موضعياً يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر والصداع والإجهاد.

هناك أيضا دراسات غير حاسمة تشير إلى أن بذور اليقطين قد يكون لها تأثير مسكن وخصائص مضادة للميكروبات

تشير أيضا إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن استخدام مستخلص بذور اليقطين كان فعالا فعالًا في علاج السكري لدى الفئران.

لا تزال هناك بعض التقارير التي تفيد بأن البذور مفيدة في :

- صحة العظام لأنه تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والتي تعد مهمة لنمو وتقوية العظام.
- المساعدة في علاج الوذمة.
- تساعد على تنظيم تدفق الحيض وتخفيف تشنجات الحيض بسبب محتوى فيتامين C.
- تحسين البصر بسبب وجود فيتامين أ.

- بذور القرع تعمل على تعزيز تحسين خصوبة الذكور من خلال كونها مصدرا غنيا بلليكوبين ومضادات الأكسدة.
- تعمل على تحسين الذاكرة بسبب وجود فيتامينات ب والأحماض الدهنية الجيدة لصحة الدماغ.




كيفية استخدام بذور اليقطين
بالإضافة إلى القدرة على تناولها نيئة ، يمكنك تحميص البذور في الفرن.

من السهل جدًا استهلاك البذور الخام عن طريق تناولها بمفردها أو في وصفة مثل السلطة ، تعطي البذور المحمصة المزيد من العمل للتحضير ، لكن النتيجة النهائية لذيذة بفضل التغير في الملمس ونكهة الطعام.