قد يظل البيض احيانا المحفوظ في الثلاجة صالحًا للأكل لمدة تصل إلى شهر بعد هذا التاريخ! لكن كيف تعرف وتميز البيض الصالح من البيض الفاسد منتهي الصلاحية، تحقق من نصائحنا التالية للتأكد من صلاحية البيض للإستهلاك.
كيفية معرفة البيض الصالح من البيض الفاسد منتهي الصلاحية
- - إذا نزلت البيضة الى القاع فذلك يعني أن البيضة صالحة ولاتزال ظازجة ويمكن إستهلاكها.
- - إذا طفت البضة فوق الماء ، فذلك يعني أنها فاسدة ولا تصلح للإستهلاك .
تنبيه:
لا تقوم بكسر البيض الفاسد، بل ضعها في كيس بلاستيكي و اتجه بها إلى سلة المهملات فورا ، فالبيض الفاسد يكون ذو رائحة كريهة جدا! تنتشر في الهواء سريعا مصحوبة بالعديد من الجراثيم التي يحتمل أن تكون خطرة.
لماذا يطفو البيض الفاسد في الماء
سبب طفو البيض الفاسد في الماء هو احتواء البيضة الفاسدة على الكثير من الغازات الناتجة عن نشاط البكترياء فيها، مما يجعل البيضة تصبح اخف وزنا وقابلة للطفو على الماء مقارنة بالبيضة الصالحة غير الفاسدة. التي تكون فيها نسبة الغازات منعدمة تقريبا.
كيف تتأكد من جودة البيض خارج البيت
- استخدم حواسك الخمس لمعرفة نضارة البيض وجودتها.
- راقب ملمس البيضة من كل زاوية للتأكد من خلوها من الشقوق الصغيرة جدا.
- حركها بلطف قرب اذنك وإذا شعرت بارتجاج مكونتاها الداخية في الغالب تكون فاسدة
كيف تتأكد من جودة البيضة بع كسرها
مواصفات البيضة الطازجة بعد كسرها :
- صفار البيض لامع ، متماسك جيد في الوسط
- بيضة خالية من البقع الذاكنة
- أبيض لزج ، سميك وشفاف بشكل جميل.
مواصفات البيضة القريبة من الفساد :
- صفار غامق جدا غير متماسك
- ابيض ذو لون مشكوك مختلط مع بقع بنية
ستكون الرائحة ايضا مؤشرًا جيدًا للتأكد من صلاحية البضة للإستهلاك. اذا لاحظت رائحة غير عادية وأقوى، فمن الأفضل عدم استهلاك البضة.
كيف تتأكد من صلاحية البيضة المسلوقة
قم بإحداث شقوق صغيرة في البيضة المسلوقة وقم بشمها، فإذا لاحظت رائحة كريهة، فالبيضة تكون فاسدة حينها، أما إذا لم تلاحظ سوى رائحة اللمسلوق المعروفة فالبيضة تكون لا تزال صالحة للإستهلاك.
في تقليد الطهي الصيني ، يتم الاحتفاظ بالبيض المسلوق لعدة ايام البيضة دون فسادها، ولا تخضع لتحول كيميائي في غضون أيام قليلة بسبب طريقة تحضيرها. وهذا يعطيها مظهرًا وملمسًا وطعمًا محيرًا للغاية! الرائحة القوية جدًا للكبريت التي تنبعث منها غالبًا ما تدفعنا إلى الاعتقاد ، خطأً ، أن هذه بيضة"فاسدة"وفي حين تكون هي لاتزال صالحة للأكل.
كيفية تخزين البيض النيئ لأطول فترة ممكنة بالثلاجة؟
- إغسل القشرة الخارجية للبيض بلطف بالماء فقط باستعمال اصابع يديك فقط قبل وضها في الثلاجة
- لا تستعمل اي مادة في غسل البضة فهذا يجعلها منفذة للجراثيم المسببة للأمراض ويزيد من خطر التسمم.
- يمكن الاحتفاظ بالبيض الطازج لمدة 15 يومًا في مكان بارد خاج الثلاجة.
- ضع البيضة عموديا هو وضعها المثالي في المكان المخصص لهذا الغرض في الثلاجة، وتجنب ملامستها للأطعمة الأخرى.
- للحفاظ على البيض لفترة أطول ومضمونًا ، استخدم جهازًا مزودًا بتقنية BIOFRESH : سيبقى بيضك طازجًا لمدة تصل إلى 45 يومًا!.
- للتخزين الطويل جدًا ، من الممكن أيضًا تجميدها .
- بفضل هذه النصائح العديدة ، يمكنك الآن أن تأكل بيضك بثقة. كل ما تبقى هو أن أتمنى لك شهية طيبة!.