- 1 دجاجة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 6 أجزاء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات صوص الماشروم:
- 10 حبات ماشروم (فطر) طازجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ½ كوب ماء ساخن.
- ½ كوب كريمة طَهىِّ.
- 2 مُكعب مَرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
- 1 ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الدجاج:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- يُنزع الجلد عن قطع الدجاج، ويُنثر الملح والفلفل الأسود عليها من الجهتين، ثم تُرص فى صينية فرن متوسطة الحجم.
3- توضع صينية الدجاج على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل الصوص:
1- يُسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً.
2- تضاف شرائح الماشروم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة 3 دقائق أخرىَّ أو حتى تَلين شرائح الماشروم ويَتغير لونها.
3- يضاف الماء الساخن والبهار والبقدونس والروزمارىِ والبهار والملح والفلفل الأسود إلى خليط الماشروم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَغلىِ جيداً.
4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف مُكعبات المَرق إلى خليط الماشروم، ويُقلب حتى تَذوب وتَمتزج به جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تَتجانس المكونات تماماً معاً.
5- يُرفع صوص الماشروم من على النار، وتضاف إليه الكريمة، وتُقلب به جيداً حتى تَتجانس معه جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
- 1 ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الدجاج:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- يُنزع الجلد عن قطع الدجاج، ويُنثر الملح والفلفل الأسود عليها من الجهتين، ثم تُرص فى صينية فرن متوسطة الحجم.
3- توضع صينية الدجاج على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل الصوص:
1- يُسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً.
2- تضاف شرائح الماشروم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة 3 دقائق أخرىَّ أو حتى تَلين شرائح الماشروم ويَتغير لونها.
3- يضاف الماء الساخن والبهار والبقدونس والروزمارىِ والبهار والملح والفلفل الأسود إلى خليط الماشروم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَغلىِ جيداً.
4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف مُكعبات المَرق إلى خليط الماشروم، ويُقلب حتى تَذوب وتَمتزج به جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تَتجانس المكونات تماماً معاً.
5- يُرفع صوص الماشروم من على النار، وتضاف إليه الكريمة، وتُقلب به جيداً حتى تَتجانس معه جيداً.
6- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، ويُسكب بها صوص الماشروم الساخن على قطع الدجاج.
7- تُعاد صينية الدجاج إلى الفرن، وتُترك به لمدة 30 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج قطع الدجاج جيداً ويَسمك قوام الصوص.