- 1 دجاجة صحيحة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 8 أجزاء.
- 10 شرائح خُبز تُوست.
- ¼ كوب مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ½ ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُغطىَّ قاع صينية متوسطة الحجم بورق البرشمان، ثم يُنثر عليه رزاز الزيت.
2- تُرص شرائح التوست فى صينية مُسطحة، وتُحمص لدقائق فى الفرن حتى تَأخذ اللون الذهبىِ من الجهتين، ثم تُخرج من الفرن وتُترك لدقائق حتى تُصبح جافة.
3- تُكسر شرائح التُوست المُحمص وتُوضع فى وعاء الكَّبة، وتُطحن بخفقات متواترة لثوانىِ حتى تُطحن إلى قطع صغيرة.
4- يضاف الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا والثوم البودرة والزعتر إلى التُوست، وتُطحن المكونات معاً بخفقات متتابعة حتى تُصبح طحيناً خشناً، ثم يُسكب الخليط فى صحن مُسطح.
5- يُخلط المايونيز والمسطردة فى وعاء صغير، وتُدهن به قطع الدجاج جيداً، ثم تُغمس فى خليط الخُبز حتى تُغطىَّ به بطبقة سَميكة.
6- تُرص قطع الدجاج فى الصينية المُعدة، ويُنثر عليها رزاز الزيت.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة، ثم تُخرج الصينية وتُلف للجهة الأخرىَّ، ويُستكمل الخَبز لمدة 30 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَضج جيداً.
8- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، وتُترك فى الصينية لمدة 10 حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُرص فى صحن التَقديم، وتُقدم مع الأرز والسلطات.