- 1 دجاجة كبيرة الحجم صحيحة، مَغسولة ومُصفاة.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ¼ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة بَشر قشر الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جاف مَطحون.
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر بَرىِ) جاف مَطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُوضع الدجاجة على صينية فرن متوسطة الحجم، وتُجفف جيداً بورق المطبخ من الداخل والخارج.
2- تُخلط جميع المكونات الأخرىَّ جيداً فى وعاء صغير.
3- يُرفع جلد صدر وظهر الدجاجة من الأعلىَّ بأطراف الأصابع، وتُوضع أسفله ¼ كمية خليط التَتبيل الجلد، ثم يُفرك الصدر والظهر بكَّف اليد حتى يُفرد الخليط جيداً، ثم تُفرك الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج بالمُتبقىِ من الخليط.
4- تُوضع الدجاجة فى الثلاجة، وتُترك لمدة ساعة على الأقل.
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
6- تُوضع صينية الدجاجة على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى تَنضج الدجاجة ويَأخذ الجلد اللون الذهبىِ المتوسط.