- 2 حبة باذنجان رومىِ متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح سَميكة.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن مُسطحة كبيرة الحجم بالقليل من الزيت.
2- تُخلط الطحينة والزيت والثوم والملح جيداً معاً فى وعاء صغير حتى تُصبح خليطاً سميك القوام نوعاً ما.
3- تُرص شرائح الباذنجان على الصينية المُعدة، ويُوزع عليها خليط الطحينة بملعقة صغيرة، ثم يُفرد عليها بظهر الملعقة، ويُنثر عليها الكمون والسمسم.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تُشوىَّ شرائح الباذنجان وتَنضج جيداً.