الزبيب هو عنب مجفف، يتم استخدامه في الكثير من انواع الحلى و خاصة الحلويات الرمضانية مثل الكنافة و القطايف، كما يتم استخدامه أيضا لتزيين بعض انواع الأكلات مثل كبسة الدجاج و كبسة اللحم، إليكي طريقة عمل كيكة الدخن بالزبيب.
مقادير كيكة الدخن بالزبيب
0.75 كوب طحين
0.75 كوب دخن
0.3 كوب طحين الكينوا
2 ملعقة كبيرة نشاء
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
0.5 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
0.5 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحونة
كوب سكر بني
0.3 كوب زيت
0.5 كوب حليب
2 بيضة
0.75 كوب زبيب
طريقة عمل كيكة الدخن بالزبيب
- حمي الفرن على 175 درجة مئوية، ادهني صينية بالزيت.
- ضعي المقادير الجافة كلها معا في وعاء واحد، اخلطيها جيدا.
- أضيفي المكونات السائلة عليها و اخفقيهم جيدا.
- أضيفي الزبيب و قلبيهم جيدا.
- صبي المزيج في الصينية.
- أدخلي الكيكة الفرن لمدة 50 دقيقة.