مقادير الكشري السعودي

• 3 كوب عصير طماطم
• 2 كوب أرز أبيض بسمتي
• 2 كوب عدس
• ¼ كوب زيت زيتون
• 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة صغيرة شطة حارة
• 2 مكعب مرق دجاج
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 باكيت معكرونة
• 6 بصل مقطع إلى جوانح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة

طريقة الكشري السعودي

1. اسلقي العدس حتى ينضج.
2. اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3. ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيها جيداً حتى يذبل البصل.
4. ارفعيه بعد أن يشقر لونه، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
5. ضعي الأرز في قدر عميق وأضيفي إليه العدس المسلوق والكمون والبهارات وأضيفي إليه مقدار الماء لطهيه على نار هادئة.
6. في وعاء آخر ضعي ملعقتين من الزيت مع البصل والثوم وقلبيهم، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والشطة والكمون ومكعبات مرق الدجاج واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
7. ضعي طبقة من الرز والعدس، ثم طبقة معكرونة ثم صبي عليهم الصلصة الحارة وزيني الوجه بجوانح البصل المحمر.