سلطة الافوكادو والشمندر ، تتكون من الشمندر الطازج المشوي في أحضان السبانخ والطماطم والأفوكادو والبصل والجبنة. يمكنك تقسيم هذا الطبق على أربع وجبات لأنه لذيذ في اليوم التالي أيضا.
المقادير
- 6 قطع شمندر كبيرة
- ¼ فنجان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 250 جرام من أوراق السبانخ الصغيرة
- 2 طماطم، مقطعة قطع صغيرة
- 2 أفوكادو، مقشر ومقطع بحجم الطماطم
- ½ بصلة حمراء، مقطعة
- 100 جرام من جبنة فيتا المقطعة
- ½ فنجان من الخل
- ½ فنجان من زيت الزيتون
- ملعقة طعام من مستردة الديجون
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 190 درجة مئوية
- ضعي الشمندر في وعاء كبير مع قطرات زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، افردي مربعين كبيرين من ورق الألمنيوم وضعي 3 قطع شمندر في وسط كل مربع. اطوي المربع بشكل لا يتسرب منه الشمندر وضعيها جميعا في صينية الخبز.
- اخبزيه في الفرن حتى يصبح طريا، مدة ساعة إلى ساعة ونصف. تأكدي من طراوته بعد ساعة بأن تدخلي فيه شوكة. افتحي اللفافة ودعي الشمندر يبرد ويمكن العمل به، قشريه وقطعيه.
- ضعي أوراق السبانخ في طبق التقديم، وزينيه بالطماطم والأفوكادو وضعي فوقهم البصل المقطع. ثم ضعي قطع الشمندر الدافئة على السلطة ثم قطع الجبنة.
- اخلطي الخل مع نصف فنجان الزيت والمستردة واسكبي المزيج فوق السلطة