شوربة الحريرة المغربية باللحم ، من الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها في المغرب العربي وخاصة في شهر رمضان وهي شهية جداً .
المقادير
- 1 رطل لحم خروف شقف
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- ¾ كوب كرفس مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 علبة (800 غرام) طماطم مقطعة
- 7 كوب ماء
- ¾ كوب عدس أخضر
- 1 علبة (425 غرام) حمص
- 113 غرام سباغيتي
- 2 بيض مخفوق
- عصير 1 ليمونة
طريقة التحضير
- نضع اللحم والكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والزبدة والكرفس والبصل والكزبرة في قدر كبير على نار هادئة ونحرك من حين لآخر لمدة 5 دقائق .
- نضيف الطماطم (مع الاحتفاظ بالعصير جانباً) إلى المزيج ثم نترك المكونات جميعاً على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
- نسكب عصير الطماطم و 7 كوب ماء والعدس في القدر ونترك الماء يغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين .
- نضيف الحمص والسباغيتي ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون والبيض ونحرك لمدة دقيقة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم .