كعك القدس هو نوع من المعجنات الحلوة الفلسطينية التي تباع في أسواق القدس و نابلس ، و تنتشر في شهر رمضان بكثرة و عي عبارة عن حلقات من العجين المخبوز و المغطى بالسمسم و هو يشبه الى حد كبير خبز رمضان الذي يباع في أسواق دمشق و لبنان .
المقادير
- 4 كأس دقيق ابيض
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة طعام ملح
- نصف كأس من زيت الذرة
- 200 غ من بذور السمسم
- ماء دافئ للعجين
طريقة التحضير
- نذيب الخميرة و السكر في القليل من الماء الدافئ و نتركها حتى تظهر فقاعات
- نضع الدقيق في وعاء و نضيف الملح و الخميرة و الزيت و نعجن
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نقطعها الى كرات و نرش عليها الدقيق و نغطيها و نتركها تتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ
- بعد ان تتخمر نأخذ كل كرة على حدى و نصنع ثقب في وسط كل كرة بواسطة الاصبع و نمدها لتصبح على شكل حلقات كما هو مبين بالفيديو.
- ندحرج حلقات العجين فوق السمسم و نضعها في صينية الفرن و نخبزها على درجة 200 مؤية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون .