عجينة المكرونة فى البيت ، معكرونة صحية أو المعكرونة السمراء بالقمح الكامل هي معكرونة خفيفة على المعدة وصحية للجهاز الهضمي، ومغذية ومناسبة للرجيم وتخفيف الوزن، ويتم تحضير عجينتها بطريقة سهلة وسريعة تضمن لنا نكهة غنية ومتميزة لا مثيل لها .

1. نجمع دقيق القمح الكامل والملح على سطح نظيف .
2. نضيف البيض، ونعجن حتى تتماسك المكونات دون أن تصبح قاسية .
3. نجعل العجينة بشكل قرص دائري، ونغطيها بمنشفة رطبة لتستريح 30 دقيقة .
4. نقسم العجينة 8 قطع، ونمد كل قطعة حتى تصبح رقيقة جداً، وكأنها شفافة .
5. نقطعها لشرائط ¼ انش بالعرض، ونرفعها بشكل طولي على شبك معدني لتجف .
6. ننقل الشرائط للماء المغلي حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل خلال 4-5 دقائق .