هل يمكن لمرضى السكري تناول المعكرونة أو هي يعتبر أحد الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي لمرضى سكر.
هل يجب على أي شخص يعاني من مرض ان يقيد النظام الغذائي وأن يتوخى الحذر في هذا الطبق؟ على سبيل المثال ، هل يمكن لمريض للسكري تناول المعكرونة؟

حتى يتسنى لنا فهم ما إذا كان المصاب بالسكري يمكنه تناول المعكرونة ولماذا يوجد هذا القلق ، من المهم معرفة مرض السكري بشكل أفضل.
يتميز المرض بمستويات عالية جدًا من الجلوكوز (السكر) في الدم ، هذه المادة هي أكبر مصدر للطاقة لجسمنا وتستمد من الطعام الذي نتناوله في وجباتنا.
يصاب الشخص بحالة عدم قدرة الجسم على إنتاج ما يكفي من الأنسولين أو أي كمية منه أو عدم استخدام الهرمونات بشكل صحيح.
يؤدي هذا إلى بقاء الجلوكوز في الدم وعدم الوصول إلى خلايا الجسم ، حيث أن الأنسولين مسؤول تمامًا عن مساعدة الجلوكوز الغذائي على الوصول إلى خلايانا واستخدامه كطاقة.
عند اكتشاف الإصابة بمرض السكري ، من الأهمية بمكان ألا يضيع المريض الوقت ويطيع جميع الإرشادات التي يقدمها الطبيب لعلاجه.
لأنه مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم إلى حدوث مجموعة من المضاعفات مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى ومشاكل في العيون وأمراض الأسنان وتلف الأعصاب.
المعلومات مأخوذة من المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) في الولايات المتحدة.
المعكرونة لمريض السكر
وفقا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن للأطعمة النشوية مثل المعكرونة ان تكون جزءا من خطة الأكل الصحي ، ولكن كن حذرا ، حيت لا يجب الافراط في تناولها.
تذكر أن النشا هي نوع من الكربوهيدرات ، وهو عنصر غذائي ينقسم إلى الجهاز الهضمي في شكل سكر ، وفقًا لموقع Medical News Today.
يتعين على الأفراد الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 مراقبة كمية الكربوهيدرات الخاصة بهم للسيطرة على نسبة السكر في الدم ، الإفراط في تناول الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
لكن هذا لا يعني بالضرورة حظر المعكرونة وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات من النظام الغذائي.
على الرغم من أن الأشخاص المصابين بالمرض يتخيلون أنهم لا يستطيعون تناول الكربوهيدرات ، إلا أن المغذيات تعمل كوقود للجسم ويمكن تناولها ، لكن بكميات مناسبة.
لمعرفة عدد المرات التي يستطيع فيها مرضى السكر تناول المعكرونة وكم الطعام الذي يمكنهم تناوله ، من الضروري أن بستشير الطبيب او أخصائي التغذية.
عند تناول وجبة المعكرونة ، يجب على مرضى السكر تجنب الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الخبز أو الحلويات لأنهم ربما وصلوا إلى حدود الكربوهيدرات مع المعكرونة.
بدلاً من ذلك ، يمكنهم تحقيق التوازن بين المعكرونة والخضروات النشوية واللحوم الخالية من الدهن.
نوع المعكرونة لمريض السكر
يمكن أن يساعد اختيار المعكرونة الصحية في التأثير على مستويات السكر في الدم ، المعكرونة الكاملة تحمل أليافًا أكثر من الإصدار العادي.
المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات هي أيضا خيار جيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري طالما أنها لا تحتوي على سكر مضاف.
يجب أن تحتوي المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات على ما لا يقل عن 3 إلى 5 غرامات من الألياف لكل وجبة.
يمكن للألياف أن تساعد أيضًا في الكوليسترول وزيادة الشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، لمعرفة مقدار الكربوهيدرات والألياف الموجودة في المعكرونة ، تحقق من الملصق الذي يجب أن يكون على عبوة المنتج.
الملح لا ينبغي أن يضاف إلى المعكرونة وعليك أن تكون حذراً من الصلصات ، الأفضل منها هو قليلة الدسم مع أقل من 400 ملغ من الصوديوم لكل وجبة.
يجب تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة والسكر والصوديوم والحبوب المكررة واللحوم الدهنية لأنها يمكن أن تساهم في زيادة الوزن والسمنة ومضاعفات مرض السكري وأمراض أخرى مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
تجنب المعكرونة الغنية بالزيت وتلك التي تحتوي على صلصات كريمية أو زبدة غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول.
نصيحة مهمة أخرى هي وضع المعكرونة في طبق صغير وتناول طبق أكبر من السلطة الخضراء كمرافقة.