تعد كفتة الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، وهي طريقة جديدة لتحضير الجمبري، وسنتعرف عليها في السطور التالية.

طريقة عمل كفتة الجمبري بالصلصة

المكونات:

• كيلو غرام من الجمبري.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوبان من عصير طماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• القليل من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

1. أحضري الأرز وقومي بدقه حتى يصبح ناعماً ومطحوناً.
2. اغسلي الجمبري جيدا وانزعي قشرته ونظفيه ثم قومي بدقه حتى يلين قليلاً.
3. أضيفي الشبت والبقدونس والأرز المدقوق والثوم، إلى الجمبري، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، إلى العجين وثومي بتشكيله على شكل أقراص.
5. رشي أقراص الجمبري بالدقيق حتى تغطي من الجهتين.
6. ضعي مقلاة فيها زيت على النار واقلي بها الأقراص لمدة دقيقتين ثم قومي برفعها.
7. أضيفي الثوم المفروم في الزيت، ومعه عصير الطماطم وشوحي لمدة دقيقتين، ومعه ملعقة واحدة من الخل وقلبي جيدا ثم أضيفي الماء والملح والفلفل.
8. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم اضيفي الصلصة وأقراص الجمبري واتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق وقدميه ساخنا.

طريقة عمل كفتة الجمبري بالبطاطس

المكونات:

• كيلو من الجمبري.
• 2حبة بيض.
• حبة من البطاط كبيرة ومسلوقة نصف سلقة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف ضمة كزبره خضراء.
• القليل من الشبت.
• ملح وفلفل أسود.
• بقسماط.

طريقة التحضير:

1. نظفي الجمبري جيداً من القشور والأوساخ، واطحنيه بمفرمة اللحم.
2. أضيفي باقي المكونات إلى الجمبري واعجني جميع المكونات.
3. قومي بتكوير العجين ثم أضيفي البيض والبقسماط وأدخلي الكرات الثلاجة حتى تتجمد قليلا.
4. قومي بقلي كرات الجمبري في الزيت الساخن بعد ذلك.
5. قومي بتقديمها مع الأرز الأحمر والسمك المقلي.
6. ويمكنك استخدامها كبرغر جمبري وحشوها كالمعتاد في خبز الهمبرغر مع القليل من الطماطم والخس.

طريقة عمل كفتة الجمبري بدون أرز

المكونات:

• كيلو غرام من الجمبري المقشر.
• كوب من الأرز المطحون.
• ستة فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة.
• أوراق نعناع حسب الرغبة.
• ربع ضمة من البقدونس والكزبرة والشبت.
• رشة فلفل أسود ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة ملح.
• مكونات الصلصة:
• كوبان من عصير الطماطم.
• بصلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كمون.
• شطة.
• رشة ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. افصلي ربع كمية الجمبري واخلطي الباقي مع كل المكونات، واضربيهم في خلاط لصنع الكفتة.
2. دقي ربع كمية الجمبري، وافرميهم باستخدام أصابع اليد، وأضيفيهم إلى الخليط السابق.
3. شكلي العجين على شكل أصابع واقليهم في الزيت.
4. قدمي نصف الكمية في طبق مع البقدونس، والنصف الآخر في صلصة الطماطم.
5. قومي بتحضير الصلصة من خلال تسخين القليل من الزيت، وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والقليل من الملح والفلفل والكمون والشطة.