يعد الأكل الذي يتم تحضيره في الطاجن من أشهى الأكلات التي يمكن للشخص تناولها، فهناك طاجن الدجاج والليمون، وطاجن اللحم والطماطم، وطاجن الكوارع والذي سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير طاجن الكوارع الشهي

المكونات:

• ستة كوارع متوسطة الحجم.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة أو الشطة.
• ثلاث أوراق من الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبروش.
• زيت نباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير :

1. اغسلي الكوارع جيداً بالماء والخل والليمون ثم انقعيها في الخل والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. أحضري وعاء كبير وضعيه على النار وضعي فيه الكوارع، ثم أضيفي إليها ورق الغار والهيل الحب، والقليل من الزيت النباتي وقلبي المكونات سويًا.
3. أضيفي الماء إلى القدر حتى يغمر الكوارع تماماً، ثم أضيفي البصل المقطع إلى أرباع والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي القدر على النار حتى يغلي ثم غطيه حتى تنضج الكوارع.
5. قومي بتصفية الكوارع بعد نضجها من الماء وضعيها في الطاجن.
6. أضيفي شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل الأسود، إلى الطاجن وقلبي جيدا.
7. قومي بإضافة مكعبات الطماطم والبهارات المشكلة والبابريكا وجوزة الطيب وقلبي مرة أخرى.
8. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من مرق الكوارع، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن.
9. أخرجي الطاجن من الفرن بعد نضجه وقومي بتقديمه مع طبق من الأرز الأبيض.

فوائد الكوارع

• تقوي جهاز المناعة في الجسم.
• تحد من ظهور علامات تقدم سن البشرة أو الشيخوخة وتحديدًا ترهلات الجلد والتجاعيد والخطوط الدقيقة.
• تقلل من التوتر والانفعال وذلك لأنها تحتوي على عنصر المغنيسيوم اللازم لذلك.
• تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية مما يجعلها تمد الجسم بالكثير من الطاقة ولذا فهي مثالية لتحضيرها في فصل الشتاء.
• ترفع الكوارع من رطوبة ومرونة الجلد وتعطيه الحيوية والنعومة اللازمة وذلك نظرًا لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكولاجين المهم للبشرة.
• وبالرغم من الفوائد الجمة للكوارع إلا أنه يجب عدم الإكثار في تناولها حتى لا تسبب بعض الأمراض الصدرية.