- 1 كيلو جمبرىِ مُجمد، مَغسول ومُصفىَّ.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.
- ½ كوب بقسماط ناعم.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت غزير للقلىِّ.
الطريقة:
1- تُوضع شرائح البصل وفصوص الثوم فى وعاء الكَّبة، وتُفرم بخفقات مُتتابعة حتى تُفرم خَشناً.
2- تضاف حبات الجمبرىِ وجميع المكونات الأخرىَّ إلى خليط البصل، وتُفرم على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُفرم وتَمتزج جيداً.
3- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل خليط الجمبرىِ على هيئة أصابع متوسطة الطول والسُمك.
4- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُحمر به كفتة الجمبرىِ على دفعات مع التَقليب من وقت إلى أخر لمدة 4 دقائق أو حتى تَأخذ الكفتة اللون الذهبىِ المتوسط.
5- تُنشل الكفتة من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ لدقائق حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم.