منتدى جنتنا
موضوع بعنوان :سباجتىِ بصلصة الطماطم واللحم المَفروم
الكاتب :Jana
المكونات:
- ½ كيلو معكرونة سباجتىِ، مَسلوقة ومُصفاة.
- ½ كيلو لحم بقرىِ مَفروم.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة مَطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة ريحان جاف.
الطريقة:
1- تُخفق شرائح الطماطم فى الخلاط الكهربائى حتى تُصبح عصيراً ناعماً، وتُصفى بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المفرىِ، ويُقلب بها لمدة دقيقتين أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً.3- يضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلب به من وقت إلى آخر حتى تَغييرلونه.
4- يضاف الثوم المفرىِ والبهارات والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ويَستمر تَقليب الخليط حتى تَفوح رائحته بقوة ويَمتص اللحم كل السوائل بالمقلاة.
5- يضاف عصير ومعجون الطماطم إلى المقلاة، ويُقلب بالخليط جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.
6- تُهدأ النار إلى المتوسط أسفل المقلاة، وتُترك صلصة اللحم على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج اللحم وتَتكثف الصلصة.
7- تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المَغلىِ المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تَنضج جيداً، ثم تُصفى من ماء السَلق، وتُسكب فى صحن التقديم.
8- تُرفع صلصة اللحم من على النار، وتُسكب على المعكرونة، أو تُسكب فى صحن تَقديم عميق، وتُقدم مع المعكرونة.
