مقادير بيكاتا شمبنيون دجاج
نصف كيلو صدور فراخ مخلية 150غ دقيق 50غ زيت 100 غ لبن سائل 50غ فطرطريقة عمل بيكاتا شمبنيون دجاج
1-فى وعاء اسلقى صدور الدجاج لمدة ربع ساعة ثم تبليها بالملح و الفلفل و البهارات2-فى مقلاة غير لاصقة على النار سخني الزيت ثم ضيفى الدقيق مع التقليب المتمر حتى يتحون للون الذهبى ثم ضيفى اللبن و قومى بالتقليب السريع و عند تمام الامتزاج ضيفى الفطر و هدئي النار حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام.
3-ضيفى الدجاج للصلصة و اتركيها على النار حتى تمام نضج الدجاج و قدميها ساخنة