تحضر الحلويات في كافّة أرجاء العالم بشكل دائم حتى أصبحت أساسية مع أي وجبة. وتشتهر كلّ دولة بتحضير نوعٍ معيّن من الحلويات؛ وبالحديث عن البسيمة فتشتهر مصر بتحضيرها بعدّة طرق مختلفة، وبسبب طعمها اللذيذ انتشرت لبعض الدول العربيّة حتى أصبحت من الحلويّات المحبوبة لدى الكثيرين. تُسمّى في بعض الدول بسبوسة أو نمورة أو هريسة. وهي من الحلويات التي تقدم في العيد بشكل أساسي لهذا ترتبط لدى الكثيرين بذكريات الطفولة المبهجة.

مقادير بسيمة جوز الهند

• 1 كوب جوز هند
• 1 كوب زبادي
• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سمن
• 1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر

طريقة بسيمة جوز الهند

1. اخلطي السمن مع السكر، الزبادي، جوز الهند و البيكنج باودر في وعاء عميق مع التقليب حتى تمام التجانس.
2. أضيفي الدقيق تدريجيا، مع التقليب المستمر.
3. في صينية، صبي الخليط بعد دهن الصينية ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم حمري الوجه وقدميها بعد تقطيعها.

بسيمة بالزبادي

مقادير بسيمة بالزبادي

• 1 كوب جوز هند
• 1 كوب زبادي
• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سمن
• 1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر

طريقة عمل بسيمة بالزبادي

1. اخلطي كل المكونات ما عدا الدقيق في وعاء عميق، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
2. بملعقة كبيرة، ابدئي بإضافة الدقيق مع التقليب حتى تنتهي كمية الدقيق.
3. صبي الخليط في صينية مدهونة. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم حمري الوجه.
4. اتركيها تهدئ بعد إخراجها من الفرن، قطعيها ثم قدميها مباشرة.

بسيمة بالقشطة

مقادير بسيمة بالقشطة

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• ½ 1 كوب حليب
• ½ كوب سكر
• ½ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيره فانيليا
• 1 ملعقه كبيره بايكينغ بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة قشطة
• ½ كوب حليب للقشطة
• 2 ملعقة كبيرة كورن فلور
• 2 كوب سكر للشيرة
• 2 كوب ماء للشيرة
• ½ حبة ليمون معصورة للشيرة

طريقة عمل بسيمة بالقشطة

1. في الخلاط، اضربي كل المواد السائلة جيدا.
2. انخلي الدقيق، ثم أضيفيه للخلاط مع البايكنغ باودر والملح.
3. في قدر على النار، ضعي ربع كوب حليب مذوب فيه الكورن فلور، ثم قلبيه حتى يثقل قوامه. ابعديه عن النار ثم أضيفي القشطه وقلبي جيدا.
4. ادهني صينيه بالزيت، ورشي فيها السميد. ثم قسمي العجين الى قسمين افردي القسم الاول على الصينية. بعدها طبقة قشطة ثم باقي الخليط. وادخليها الفرن حتى النضج.
5. في قدر على نار هادئة، نجهز الشيرة بإضافة السكر، الماء والليمون حتى تغلي جيدا وتترك لتبرد.
6. اسقي البسيمة بالشيرة أو الشربات البارد، وقدميها مباشرة.

بسيمة بدون بيض

مقادير بسيمة بدون بيض

• ½ كوب سكر
• ½ كوب دقيق
• ½ كوب دقيق سميد
• ½ كوب سمن أو زبدة
• ½1 كوب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• ¼ كوب ماء
• ¼ كوب حليب
• ¼ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل بسيمة بدون بيض

1. اخلطي السكر والسمنة أو الذبدة المذابة في وعاء.
2. أضيفي باقى المكونات في نفس الوعاء حتى تتجانس.
3. صبي الخليط في صينية مدهونة. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
4. صبي الشربات البارد بعد خروجها من الفرن مباشرة، قطعيها وقدميها.