أصناف السلطات لا غنى عنها على موائد الطعام، بجانب أنها من فواتح الشهية إنها من الأطباق الصحية إذا ما تم تحضيرها بمكونات تمد الجسم بالعناصر الغذائية الصحية. السلطات تعرف منذ القدم في جميع البلاد، وهي من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، فهي تمد جسم الإنسان بالفيتامينات والأملاح المعدنية التي تناسبه في جميع مراحلة العمرية، كما أنها تقلل اعتماده على الوجبات الغنية بالدهون، لذلك هي من أهم وجبات في أنظمة الحميات الغذائية. وسلطة الفطر من أشهر أنواع السلطة وهي محببة لدى الكثير من الناس، وهي سلطة سهلة وسريعة التحضير، كما أنها تمد الجسم بفوائد إضافية وذلك لوجود عنصر أساسي وصحي للغاية، وهو المشروم.

مقادير سلطة الفطر

• 1 رأس خس، مقسم أوراق
• ½ كوب فطر، مقطع
• 1 حبة طماطم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• عصير 1 حبة ليمون حامض

طريقة سلطة الفطر

1. قطعي الخس إلى مكعبات كبيرة الحجم.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة أيضاً.
3. في وعاء عميق، ضعي الخس والطماطم ثم أضيفي إليهم الفطر والبقدونس.
4. أضيفي الملح، دبس الرمان وعصير الليمون الحامض، اخلطي كل المقادير معاً.
5. ضعي السلطة بصحن التقديم ثم قدميها.

سلطة الفطر والجرجير

مقادير سلطة الفطر والجرجير

• 1 باقة جرجير، مقطعة
• 1 كوب فطر، مقطع
• ½ كوب بصل، مقطع شرائح
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سماق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير 2 حبة ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

طريقة عمل سلطة الفطر والجرجير

1. انقعي البصل في مزيج من الملح والماء الدافئ والخل، لمدة 30 دقيقة.
2. صفي البصل واخلطيه مع الجرجير والفطر.
3. اخلطي بقية المكونات معاً ثم اسكبيها على مزيج السلطة.
4. قلبي السلطة برفق وقدميها.

سلطة الفطر المطبوخ

مقادير سلطة الفطر المطبوخ

• 1 عبوة فطر، مقطع شرائح
• 2 حبة بصل، مفرومة
• ½ باقة بقدونس، مفرومة
• 1 حبة فلفل أحمر حلو، مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة كبيرة أوريغانو
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل سلطة الفطر المطبوخ

1. فى مقلاة على النار، سخني ملعقتين من زيت الزيتون مع الزبدة.
2. أضيفي الفطر وقلبيه، حتى يتبخر منه السائل.
3. خففي النار ثم أضيفي البصل، البقدونس والأوريغانو وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الفلفل الحلو، الملح والفلفل الأسود.
5. انقلي السلطة إلى طبق التقديم ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.

سلطة الفطر والبصل

مقادير سلطة الفطر والبصل

• 2 بصلة، مفرومة
• 3 كوب فطر أبيض، مقطع شرائح
• 4 حبات بصل أخضر، مفروم
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة، مجففة مطحونة
• ¼ كوب خل أبيض
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الفطر والبصل

1. اخلطي البصل مع الخل والكزبرة جيداً، أضيفي الفطر، البصل الأخضر وزيت الزيتون.
2. قلبي السلطة جيداً، وقدميها باردة.