كبسة دجاج حارة لا ينصح بها لأطفالك لكنها مناسبة لكل عشاق الاكلات الحارة او الاكلات الهندية ، و هى وصفة طبخ سهلة و سريعة و يمكن ان تقدم مع شوربة الطماطم و سلطات مثل سلطة سيزر . إليكي طريقة عمل كبسة دجاج حارة بالصور.
مقادير كبسة دجاج حارة بالصور
كيلو دجاج مقطع 6 قطع
2 كوب أرز أمريكي
8 كوب مرقة دجاج
5 فص ثوم مدقوق
2 بصل مقطع جوانح
2 فلفل أخضر حار
1ملعقة كبيرة بابريكا
5 ملعقة كبيرة زبد
ملح حسب الرغبة
1 كوب صلصة طماطم
1 عود قرفة
3 عود قرنفل
8حبة هال
1 حبة لومي
½ ملعقة صغيرة كركم
رشة زعفران
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب عصير برتقال
½ حبة بشر قشر البرتقال
للتزيين : ½ كوب مكسرات محمصة
طريقة عمل كبسة دجاج حارة بالصور
- اغسلى الدجاج جيدا
- انقعى الأرز فى ماء فاتر لمدة نصف ساعة و صفيه قبل الطبخ
- فى وعاء عميق قدحي الزبد
- ضيفى الدجاج و قومي بتحميرها
- ضيفى البصل و قلبي حتى يتحول للون الذهبى
- ضيفى الثوم و الفلفل الحار و الملح و البهارات و اعيدى التقليب
- ضعي الزعفران و عصير البرتقال و صلصة الطماطم و قومي بالتقليب لمدة دقيقتين
- زودى مرق الدجاج و لكن بعد غليه اولا
- اتركي الوعاء على النار حتى تمام نضج الدجاج
- بعد النضج ضيفي برش البرتقال و الارز
- انتظرى حتى الغليان ثم غطى الوعاء و هدئي النار حتى تمام نضج الارز
- عند التقديم اقلبى الوعاء بالصحن بحيث يكون الارز من اسفل و الدجاجعلى الوجه
- رشي المكسرات المحمصة على الوجه للتزيين