الماربل كيك أو كما تسمى أيضا الكيكة الرخامية، من أنواع الحلويات المميّزة والمحبوبة من الجميع، وسبب تسميتها بهذا الاسم لأنّ شكلها بعد الخبز أو التبريد يشبه الرخام. ويمكن إعدادها بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة حسب الوصفة والبلد التي ترجع لها تلك الوصفة، فهناك الكيك الرخامي الإسفنجي، والكيك الرخامي بالجبنة، أو المعروف باسم الماربل تشيز كيك وبالنوتيلا وغيرها الكثير.

مقادير ماربل كيك

• 1 كوب سكر
• ½ - ¾ كوب حليب سائل
• 1 كوب زبدة أو زيت
• ½ 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
• 2 بيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو
• 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش

طريقة ماربل كيك

1. افصلي البياض عن الصفار وضعيهم في وعائين منفصلين.
2. ضعى بياض البيض فى وعاء، ثم أضيفي الملح والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي جيدا. ثم أضيفي الزبدة ثم المربى ثم الحليب مع إستمرار الخلط.
3. أضيفي الدقيق والبايكينغ باودر واستمري بالخفق حتى الوصول لخليط متجانس.
4. فى وعاء اخر، ضعى صفار البيض والفانيليا واخفقيهم جيدا. ثم أضيفي الخليطين على بعض واستمري بالخفق.
5. على جزء من العجين أضيفي الكاكاو واخلطيهم جيدا.
6. صبى في صينية مدهونة بزبدة ومرشوش عليها دقيق طبقات. ابدئي بالخليط الأبيض ثم العجين بالشوكولاتة ثم العجين الأبيض ثم العجين بالشوكولا حتى الانتهاء من كل الكمية.
7. أدخلى الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

ماربل كيك النوتيلا

مقادير ماربل كيك النوتيلا

• 4 بيض
• ¼1 كوب سكر ناعم
• 1علبة حليب مكثف
• ½ كوب زيت
• 2 كوب دقيق منخول
• 2 ملعقه صغيره بايكينغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام

طريقة عمل ماربل كيك النوتيلا

1. اخفقي السكر، البيض، الفانيليا حتى يصبح الخليط كريميا. ثم أضيفي الزيت مع الخلط المستمر ثم الحليب.
2. أضيفي الدقيق بالتدريج مع البايكينغ باودر والملح واستمري بالخلط.
3. ادهني صينية مرتفعة الحواف جيدا بالزيت، وضعي بالقاعدة ورق زبدة، ثم ضعي خليط الكيك واتركي من العجين أقل من الربع.
4. ضعي على باقي العجين الكاكاو والنوتيلا. ثم صبي الخليط على الصينية من الوسط.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.

ماربل تشيز كيك

مقادير ماربل تشيز كيك

• 225 غرام رقائق ذرة
• 100 غرام زبدة
• 25 غرام شيكولاتة مرة مذابة
• ½ كوب بندق مجروش

• 350 غرام جبنة كريمي
• 7 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 175 غرام شيكولاتة سوداء ذائبة
• 175 غرام شيكولاتة بيضاء ذائبة
• ¾ كوب لبن رائب
• ¼1 كوب كريمة

طريقة عمل ماربل تشيز كيك

1. اطحني رقائق الذرة وامزجيها مع البندق. ثم أضيفي الشيكولاتة مع الزبدة وقلبي جيدا.
2. رصي المزيج في قالب التشيز كيك، واضغطي عليه جيدا ثم اتركيه في الثلاجة حتى التماسك.
3. اخفقي الجبنة الكريمي مع اللبن الرائب والسكر لتحضير الحشوة وذلك في وعاء عميق. ثم أضيفي للخليط الكريمة بعد خفقها جيدا.
4. أذيبي الجيلاتين في ماء، ثم ثم أضيفيه تدريجيا للمزيج مع التقليب.
5. قسمي المزيج لجزأين. أضيفي لأحدهم الشيكولاتة السوداء وللآخر الشيكولاتة البيضاء واخلطي جيدا.
6. ضعي فوق المزيج في الصينية ملعقة من كل طبق وكرري العملية حتى إنتهاء الكميتين.
7. شكلي الخليط بالسكين بهدوء على شكل رخامي. ثم أدخليها في الثلاجة لساعتين.

ماربل كيك بالبسكويت

مقادير ماربل كيك بالبسكويت

• 2 كوب بسكويت مطحون
• 3 بيض
• ½ كوب سكر
• ½ كوب زيت
• ½ كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

طريقة عمل ماربل كيك بالبسكويت

1. اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي الحليب والزيت وقلبي جيدا.
2. أضيفي البسكويت والبايكينغ باودرواخلطي حتى تتجانس.
3. افرغي الخليط في صينية تارت. ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة.
4. بعد نضج الكيكة أخرجيها من الفرن ثم غطي الكيكة بالنوتيلا والفراولة والمكسرات.