منتدى جنتنا
موضوع بعنوان :طريقة عمل كفتة داود باشا الاصلية
الكاتب :فتكات
كفتة داوود باشا طبق لذيذ و مشهور في كثير من البلدان مع اختلاف التسمية ، و سنقدمه اليوم بالطريقة السورية الاصلية و هو عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البهارات مغمسة ببصلصة الطماطم اللذيذة .
- 1 كغ لحم خروف مفروم مع الدهن بحسب الرغبة .
- 1 كغ طماطم ناضجة
- 2 بصلة كبيرة الحجم
- 2 حبة فلفل أخضر حلو
- نصف كوب بقدونس مفروم
- تتبيلة اللحم :
- 1 ملعقة كبيرة ملح طعام
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 5 ملاعق زيت ذرة
- تتبيلة صلصة الطماطم :
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس الطماطم )
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
- نخلط اللحم مع التوابل و نعجنه جيداً و نشكله بشكل كرات .
- نقشر الطماطم و نفرمها مع الفلفل الأخضر و البقدونس بمحضرة الطعام .
- نبشر البصل و نضيفه الى مزيج الطماطم .
- نضع الزيت في قدر على النار و نضيف مزيج الخضار المفرومة و نضع جميع توابل الخضار .
- نترك الخضار على النار حتى تتسبك ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج يغلي حتى تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم .
- نقدم هذا الطبق مع الرز بالشعيرية .
