أرز إيراني يتكون من الأرز والزبيب الحامض ، السكر ، الملح، الفلفل الأسود ، البصل  ، الزبدة ، الزعفران ، يعد وجبة رئيسية تقدم بجانب الدجاج المشوي او اللحم .

المقادير:

• 100 غرام من الأرز


• زيت نباتي


• زبدة


• 4 ملاعق كبيرة زبيب إيراني


• 1 ملعقة كبيرة سكر


• 2 حبة بصل


• نصف ملعقة صغيرة زعفران


• ملح


• فلفل أسود


• ماء

طريقة التحضير:

1. يفرم البصل فرماً ناعماً ثم يحمر على النار حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود


2. يوضع الأرز في ماء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى ينضج الأرز


3. يغسل الزبيب بالماء البارد مرتين ثم يجفف و يضاف إليه السكر و يحمر على النار في قليل من الزبدة على درجة حرارة متوسطة حوالي 5 دقائق


4. يوضع الزعفران في إناء يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن و يخلط جيداً


5. يضاف نصف كمية الأرز إلى الزعفران و يخلط جيداً


6. يوضع الأرز في طبق ثم يوضع فوقه الأرز المخلوط مع الزعفران ثم يضاف البصل المحمر و الزبيب ثم يقدم دافئا.