يعتبر كباب بارغ من المأكولات الإيرانية الشهيرة و اللذيذة و هو يتكون من اللحم الفيليه ، البصل ،الثوم ، الطماطم ، الزعفران ، السماق ،و زيت الزيتون ، الملح ،الفلفل الأسود و هو يشوى على الفحم أو الفرن

المقادير

• كيلوغرام من اللحم الفيليه
• نصف كوب من زيت الزيتون
• 3 حبات من البصل المفروم
• 6 حبات من الطماطم
• 2 فص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• سماق
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. يخلط زيت الزيتون و البصل و الثوم و الزعفران و السماق و الملح و الفلفل الأسود
2. يقطع اللحم بسماكة 1 سم و بطول 5 سم ثم يتبل بالمزيج السابق و يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة
3. يوضع اللحم في الأسياخ و كذلك الطماطم في أسياخ منفصلة و يشوى على الفحم أو في الفرن حتى ينضج ثم يقدم