منتدى جنتنا : طريقة عمل شوربة الافوكادو الصحية

شوربة الافوكادو الصحية بالكاري هي من المطبخ الهندي ومكونة من الأفوكادو وحليب جوز الهند والكاري والبهارات الهندية الحارّة الشهية مع النكهة اللاذعة التي يضيفها عصير التمر هندي .

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
2 فليفلة حمراء حارّة يابسة
1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
1 بصلة
4-5 فص ثوم
1 زنجبيل
1 فليفلة خضراء حارّة
2 من أوراق الكاري
1 ملعقة صغيرة بهار الكركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة بهار الكزبرة اليابسة
1 طماطم
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة دقيق الأرز
1 حبة أفوكادو
1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي

طريقة التحضير

نحمي الزيت في وعاء ونضيف الفليفلة الحمراء اليابسة وبذور الحلبة وبذور الخردل ونحرك، ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة الخضراء وأوراق الكاري ونقلّي المكونات جيداً .
بعد أن نحرك المكونات لمدة دقيقتين نضيف الكركم والفليفلة الحمراء الحارة وبهار الكزبرة اليابسة والطماطم وحليب جوز الهند ونحرك المكونات حتى تمتزج تماماً وتختلط النكهات . نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات .
نضع دقيق الأرز في وعاء ونخلطه مع الماء والكاري ونحرك، ثم نضيف معجون التمر هندي . نضع الأفوكادو المقطع في طبق التقديم ثم نضيف فوقه صلصة الكاري ونقدمه ساخناً .