يشتهر هذا النوع من الخبز في كل من تركيا و بلاد الشام ، و يحضّر خصيصاً في شهر رمضان المبارك و يباع في الاسواق الشعبية و المخابز ، و يتميز بنكهة السمسم و حبة البركة لأنه تضاف له بكميات كبيرة مما يكسبه خصوصة و نكهة رائعة .

1. نخلط الدقيق الابيض و الاسمر .
2. نذيب الخميرة و السكر في القليل من الماء الدافئ .
3. نسكب الخميرة فوق الدقيق و نعجن ثم نضيف الملح .
4. نضيف الماء بالتدريج بما يتناسب مع كمية الدقيق .
5. نعجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة نغطيها و نتركها حتى تختمر .
6. نمد العجينة بشكل دائري و بسماكة 2 سم نصنع فيها حفر بواسطة الاصابع
7. يمكن ان ندهنها بصفار البيض حتى تكتسب لون ذهبي
8. نوزع عليها السمسم و حبة البركة ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 180 مؤية حتى تنضج