لفائف السبانخ والجبن ، لفائف عجينة البف باستري بحشوة السبانخ والجبنة والثوم، وتم خبزها بالفرن حتى تصبح بشكل ساخن وذهبي مقرمش، ونقدمها مع سلطة اللبن والخيار أو مع قطع الليمون الطازجة .

1. نسلق السبانخ بالماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تغدو طرية وناضجة، ثم نصفيها ونضعها جانباً لتبرد
2. نسخن الزيت النباتي بالمقلاة ونحمص به الثوم قليلاً ثم نضيف السبانخ ونحمصها لمدة دقائق
3. نطفئ النار، ونتركها لتبرد، ثم نضيف الجبنة، ونحرك حتى تتوزع المكونات بالتساوي، مع ضبط الملح والفلفل
4. نمد العجينة على سطح العمل، ونصنع منها شريحة مستطيلة، ثم نمد عليها حشوة السبانخ ونلفها على بعضها كالرول
5. نقطع الرول لشرائح دائرية، ونضعها بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-15 دقيقة
6. نخرج القطع من الفرن عندما تنتفخ بشكل ذهبي، ونقدمها ساخنة مع قطع الليمون الطازجة